Am Donnerstag wurden im Backprojekt Müesli-Riegel selber hergestellt. Die Schülerinnen und Schüler waren voller Begeisterung, dass man einen Farmer auch schnell selber machen kann – und das sogar ohne Zucker! Es war ein tolles Erlebnis, die Masse herzustellen und mit dem Glas flach zu drücken.

Und hier das Rezept: ZUTATEN (für ca. 36 Riegel)

180 g Haselnüsse                                             
4 Eiweiss
180 g Cashewkerne                                         
216 g flüssiger Honig
360 g Haferflocken                                           
180 g Sonnenblumenkerne
225 g getrocknete Cranberrys                       
225 g Butter

• Ofen auf 170 ° vorheizen
• Haselnüsse/ Cashewkernen grob hacken
• In einer Pfanne kurz rösten (ohne Fett), immer wieder umrühren, damit sie nicht verbrennen
• Cranberries grob hacken
• Butter und Honig in einem Topf schmelzen (kurz abkühlen lassen)
• Haselnüsse/ Cashewkernen/ Haferflocken/ Cranerries/ Sonnenblumenkernen in eine Schüssel geben
• Eiweiss steif schlagen und beiseitestellen
• Butter-Honig Masse zu den trockenen Zutaten geben und alles gut mischen
• Eischnee vorsichtig unter die Masse ziehen
• Blech mit Backpapier auslegen
• Müsliriegel-Masse darauf verteilen und festdrücken (Masse sollte kompakt und gleichmässig verteilt sein)
• Müsliriegel ca. 18- 20 Minuten backen (die letzten 5 Minuten regelmässig in den Ofen schauen, dass die Riegel nicht zu dunkel werden)
• Blech abkühlen und mit einem Scharfen Messer schneidenSchrit